Kategória: Jedlá z cestovín

Bolonské špagety

20 min

Potrebujeme:

500 g špagiet, 400 g mletého hovädzieho mäsa, 1 veľká cibuľa, 1 menšia zelená paprika, 12 stredne veľkých šampiňónov, 4 - 5 strúčikov cesnaku, 1 cm syra na strúhanie (ementál, eidam), 1 rajčinový pretlak, 1 fľaša suchého červeného vína (do špagiet ide asi pol pohára, asi 2 až 3 dl), 1 kocka hovädzieho vývaru, trochu olivového oleja (nie panenský), soľ, čierne korenie, oregano, bobkový list, pálivá paprika, parmezán

Ako na to:

Na hlbokej panvici ohrejeme olivový olej, pridáme cesnak a cibuľu a osmažíme. Pridáme mäso a smažíme pokiaľ nezhnedne, potom pridáme papriku a šampiňóny, soľ, čerstvo mleté čierne korenie, oregano a bobkový list podľa chuti. Varíme 5 minút za občasného miešania. Do polovičky hrnčeka vriacej vody pridáme masox, plechovku rajčinového pretlaku, polovičku pohára vína. Všetko zmiešame a za občasného miešania varíme 5 - 10 minút, malo by byť riedke, nie tekuté, v prípade potreby pridáme vodu či víno.
Pečenie: Scedíme špagety a poriadne ich otrepeme, potom vložíme do nádoby na pečenie
(najlepšie hlboká zapekacia miska s pokrievkou) a rovnomerne prelejeme omáčkou, navrch posypeme strúhaným syrom a zapražíme pálivou paprikou. Pečieme asi 20 minút v predohriatej rúre. Nakoniec to posypeme parmezánom.