Kategória: Hovädzie mäso

Ruský boršč

Potrebujeme:

40 dkg hovädzieho predného, 20 dkg červená repa , 30 dkg bielej kapusty, 25 dkg zemiakov, 2 ks mrkvy, 1 ks petržlen, 1 ks cibule, 2 strúčiky cesnaku, 5 dkg rajčinový pretlak, 3 dkg maslo, ocot, kyslá hustá smotana

Ako na to:

Mäso očistíme, umyjeme, ľahko naklepeme a vložíme do hrnca. Zalejeme 1,5 litrom vody a prikryjeme. Na miernej teplote uvaríme mäso do mäkka, t.j. asi po 1 - 1 a 1/2 hodine. Mäso vyberieme a vývar precedíme. Kapustu nakrájame na hrubšie kúsky, koreňovú zeleninu a cibuľu na pásiky a zemiaky na kocky. Na panvici rozohrejeme tuk, pridáme nakrájanú zeleninu a osmažíme. Vložíme ju do pripraveného vývaru, pridáme varenú červenú repu nakrájanú na kostičky, bobkový list, čierne korenie, 1 lyžica octu, soľ a varíme 20 minút. Hotový boršč ochutíme s podrveným cesnakom, pridáme nakrájané mäso a rozsekanú petrželku. Podávame s kyslou smotanou.