Kategória: Kuracie mäso

Kuracie tašky s opekanými zemiakmi a šalátom

Potrebujeme:

1 kg kuracie prsia,
300 g šunka,
2 balenia plátkového syra,
500 g zemiaky
4 vajcia,
strúhanka,
hladká múka,
soľ,
korenie,
petržlenová vňať
mletá červená paprika
rasca mletá
špáradlá

Jarný paradajkovo-reďkovkový šalát:
500 g rajčiny
300 g biela reďkovka
oregano
olivový olej
vínny ocot
soľ

Ako na to:

Prsia umyť, nakrájať na plátky, rozklepať na rezne a z oboch strán pokoreniť a posoliť. Na takéto rezne dáme vrstvu šunka – syr - šunka. Mäso buď prehneme cez polovicu a vytvoríme tašku, ktorú spevníme špáradlom, alebo prekryjeme druhým mäsom a takisto podľa potreby spojíme špáradlami, aby mäso držalo vcelku. Ak máme všetko mäso takto upravené, pripravíme si trojobal t.j. hladká múka, rozšľahané vajcia – posolené, strúhanka. Mäso obalíme v trojobale a to najskôr boky mäsa, a potom ešte raz celé mäso. Keď je všetko pripravené, tak ho vypražíme na horúcom oleji. Mäso odložíme do nádoby, ktorú sme vystlali servítkou a jemne oprskáme studenou vodou.
Zemiaky očistiť, nakrájať na väčšie kocky - štvrťky a dať variť do osolenej vody. Keď sú uvarené, zliať a postupne ich nasypať na väčšiu panvicu, kde máme vopred rozpálený olej, dochutíme ich paprikou soľou a petržlenovou vňaťou a zo všetkých strán dôkladne opražíme.
Šalát: Rajčiny nakrájať na mesiačiky, reďkovku na polkolieska, oboje posoliť podľa chuti zaliať olivovým olejom a vínnym octom, pridať oregano, dobre premiešať a dať odstáť do chladu.