Kategória: Hovädzie mäso

Kotlíkový guláš III

60 min

210 min

Potrebujeme:

Pre 12 osôb:
- 2kg hovädzieho mäsa
- 2kg bravčového mäsa
- 2kg cibule
- 1kg zemiakov
- 1 hlávka kapusty
- 2bal. mletej červenej papriky sladkej
- 1bal. mletej červenej papriky štipľavej
- 1bal. majoránu
- soľ, olej, čili papričky

Ako na to:

Očistíme a nakrájame si hovädzie a bravčové mäso, cibuľu a zemiaky. Také 3 - 4 zemiaky si nakrájame na menšie kúsky, aby sa v guláši rozvarili. Do rozpáleného oleja v kotlíku si dáme cibuľu, ktorú si osmažíme do zlatista. Potom pridáme hovädzie mäso, ktoré necháme zatiahnuť. Posolíme (podľa chuti, ale radšej menej, lebo počas varenia gulášu sa ochutnáva a pridáva sa soľ podľa potreby), pridáme mletú červenú papriku sladkú aj štipľavú. A zalejeme vodou. Necháme variť a sem - tam premiešavame. Po približne hodine varenia pridáme bravčové mäso, premiešame a pridáme celú hlávku kapusty. Podľa chuti pridáme mleté čili papriky. Po približne ďalšej hodine pridáme na kocky nakrájané zemiaky. Teraz pridáme podľa chuti celé čili papričky. Necháme variť, sem - tam premiešame a hlavne ochutnávame či nášmu gulášu niečo nechýba. V prípade potreby prisolíme, alebo pridáme mleté čili papričky. Vodu neprilievame! Približne pol hodinu pred koncom pridáme majorán. Asi po troch a pol hodinách varenia, keď máme hovädzie a bravčové mäso uvarené do mäkka vyberiem celú hlávku kapusty, guláš odstavíme aby trošku vychladol a môžeme podávať. U nás ani nemal čas chladnúť - tak rýchlo sme sa do neho pustili. Dobrú chuť.